厨房设备维护不当可能会导致多种问题，包括但不限于以下几点：

1. 设备损坏：长期维护不当会损坏厨房设备，减少其使用寿命。

2. 食品卫生问题：不当的维护可能会引起食品卫生问题，因为设备上的污垢和细菌积累可能会污染食物。

3. 安全隐患：厨房设备如果维护不当，可能会存在安全风险，如燃气泄漏、电器短路等。

4. 设备故障率增加：缺乏适当的维护会增加设备发生故障的频率，导致厨房运作效率降低。

5. 经济成本增加：频繁的设备故障和维修将增加企业的经济成本。

6. 操作效率降低：设备性能下降会导致厨房操作效率降低，影响餐饮服务质量。

7. 法律责任风险：如果因设备维护不当导致事故，企业可能面临法律责任。

为了确保厨房设备的正常运行和延长使用寿命，定期和正确的维护至关重要。这包括按照制造商的指导进行清洁、检查、维护和存储。同时，应制定和执行厨房设备的使用、维护和维修管理制度，以提高设备的安全性和效率。